大锅菜土豆烧鸡做法（大锅菜土豆烧鸡的正宗做法）

材料

土豆250克、鸡1000克、干香菇8朵、葱1把、姜2块、八角5颗、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟、土豆洗净去皮切大块备用。

2、锅内放油大火加热，放入葱姜八角煸炒出香味。

3、加入鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀，加水，放入土豆和香菇，焖煮1小时后调入盐即可。

主料2人份

鸡(土鸡，家养)半只

土豆2个

辅料

色拉油适量 白糖2克 生抽5克 老抽5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 豆瓣酱适量

成品图

烹饪技巧

加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了

土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香

土豆烧鸡块--充份炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。很简单的做法，也不用加很多的调料，味道相当不错，肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！