大明虾怎么处理干净（正确清理大明虾的详细步骤）

这个是这样的，一般的处理方法就是上浆，大虾2斤先去头，去壳，背上开一刀，去虾线，加葱姜水漂洗，10分钟，沥干水，加少许盐，味，一点点的食用小苏打约4克左右，顺时针搅拌至上劲，加入半个蛋清，再次搅拌，下冰箱冷藏30分钟就可以了。

1、将明虾先洗净；

2、剪去长须，剪去脚，剪去头上硬的地方；

3、然后用牙签穿入虾除去头的第二节处；

4、扯出虾线的一半；

5、再小心的轻轻扯另一半也出来拉（有时两半一起出来的）

6、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗即可。