豆芽鸡块红烧做法（豆芽炒鸡肉的家常做法大全视频）

1鸡肉剁成小块，泡冷水 去除血水

2豆芽去筋洗好

3配料蒜对瓣切粒，姜切粒，蒜苗切段，干辣椒切断，八角2个，香叶3片，桂皮1块

4鸡块焯水（放料酒）后控干水

5起锅烧油放入料头炒香，放鸡块炒到肉皮收缩，放其他调料，放水没过肉块，开大火去浮沫，中小火炖7成熟，放豆芽翻炒，收汁即可。

用料

盐、味精、老抽生抽酱油、糖 少许

大蒜、葱、生姜、干辣椒 依个人口味

鸡（也可用鸡腿代替） 一只

香菇、洋葱、豆芽 各50克（也可按口味换其他蔬菜）

1.加少许油烧热，加入葱，生姜、大蒜、红椒煸香，不吃辣的可不放辣椒。

2.放入鸡块煸炒，依次放糖、老抽生抽、多炒一会

3.炒出油后放水淹过鸡块即可，开大火煮开转小火煨半小时

4.煨鸡块的时候可以另外准备配菜，同样放葱花生姜煸炒，依次放豆芽、洋葱、香菇、可放少许生抽、炒半熟时盛起

5.鸡煨到这种状态就可以放配菜，配菜放入转大火收汁，同时放盐味精

6.大功告成。