不能,单纯的碱是不可以做变蛋的,它需要搭配生石灰、木屑(锯末)都可以,把石灰和食用碱按照一定的比例搭配后,放入大锅的热水里,搅拌成糊,然后放入鸡蛋,裹上一层灰浆,然后放入锯末里滚动一下,结束第一个步骤。(注:石灰和碱的比例搭配会对变蛋的质量起到关键作用,这个是秘密配方,需要有一定的实践)
不能,单纯的碱是不可以做变蛋的,它需要搭配生石灰、木屑(锯末)都可以,把石灰和食用碱按照一定的比例搭配后,放入大锅的热水里,搅拌成糊,然后放入鸡蛋,裹上一层灰浆,然后放入锯末里滚动一下,结束第一个步骤。(注:石灰和碱的比例搭配会对变蛋的质量起到关键作用,这个是秘密配方,需要有一定的实践)
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