麻辣大头菜怎么做的（麻辣爆炒大头菜正宗做法）

回答如下：麻辣大头菜的做法：

材料：

大头菜500克、泡椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、醋适量、生姜适量、蒜适量、香菜适量、食用油适量

步骤：

1.大头菜洗净去皮，切成小块；

2.生姜和蒜切末备用；

3.热锅凉油，加入花椒和泡椒爆香；

4.加入大头菜翻炒一会儿；

5.加入适量水，加盖煮熟；

6.加入盐、糖、醋、辣椒粉，调味；

7.最后加入香菜、生姜末和蒜末，翻炒均匀即可。

麻辣大头菜做好后，可以直接食用或者作为配菜搭配其他菜肴。注意口味较重，可以根据个人口味适量调整调料的用量。