红烧黄蜂鱼家常做法(黄蜂鱼最好吃的做法)

红烧黄蜂鱼家常做法(黄蜂鱼最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:32:59

红烧黄蜂鱼家常做法

材料:

黄蜂鱼5条 青椒2个  

红米椒适量 生姜适量  

葱三根 大蒜半头  

料酒2勺 生抽2勺  

老抽1勺 白糖2/3勺  

做法

步骤1,黄蜂鱼洗净,在鱼背上割几刀,然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。

步骤2,将青椒、生姜切丝,葱白切段,蒜切片。因为给女儿吃,没放红尖椒。如放,可切块备用。

步骤3,先用姜片在锅里抹一下,让姜汁涂在锅里,这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油,烧至七成热时将鱼放入锅里煎,鱼一定要煎透。

步骤4,鱼的一面煎黄后,翻面继续煎,鱼一定要煎透才好吃。鱼煎熟后盛出备用。

步骤5,用煎鱼剩下的油爆香青椒、红椒、生姜、葱白、蒜片。

步骤6,辅料炒出香味放入鱼。

步骤7,加入两碗水,水到鱼半身即可,然后倒入两勺(15ml一勺)料酒,两勺生抽、一勺老抽,2/3勺糖,少量盐,大火煮开,改中小火焖煮10分钟,期间翻面几次。

步骤8,开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼的身上,再煮4分钟。

步骤9,之后改大火,用水调一点水淀粉,倒入锅中勾芡。

步骤10,最后起锅撒上葱花即可

用料:黄蜂鱼 2条

蒜 2瓣

姜 1片

葱 1根

盐 

料酒 1勺

生粉 1/3勺

油 

蚝油 2勺

生抽 2勺

美人椒 3个

指天椒 1个

做法步骤

做法:1.将切好的两条黄蜂鱼摆盘,放入切好的姜片和蒜片,接着放盐、生抽、料酒、蚝油、生粉、油,手抓拌匀。

2.大火将水烧开后,在黄蜂鱼放入锅中蒸,盖上锅盖,蒸10分钟。调好闹铃,期间请勿开锅。

3.在蒸黄蜂鱼期间,把美人椒和指天椒切细,备好蒜蓉。

4.取出蒸好的黄蜂鱼,锅烧热爆炒蒜蓉辣椒,浇到鱼上即可。

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