炒带皮的猪肉会爆怎么办（炒过的猪肉为什么皮吃起来沙沙响）

带皮猪肉里有水分
往油里放水是不可能一点都不塴的
只能尽量避免 下次你试试热锅冷油会好一点
炒菜之前先把锅烧热，让锅里的水分蒸发掉，然后等锅热了以后加油
有还不太热的时候放肉，这样会塴的小一点
也可以油锅里先放点盐，可以避免被烫。最好肉在炒之前先沥干水。