荷包茄子干正宗做法（五香茄子干最正宗的做法）

主料：

茄子适量

辅料：

蒜泥适量

食盐适量

葱适量

干辣椒适量

生抽适量

醋适量

鸡精适量

香油适量

步骤1

选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干

步骤2

吃的时候用热水泡软，控干水分即可

步骤3

将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

步骤4

将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用