食材
酵母粉2g，生抽适量，小麦面粉500g，花生油适量，猪肉300g，洋葱200g，精盐适量
步骤
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。
3、制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
4、等待面团发酵至2倍大。
5、取出面团，揉匀，下成均匀的面剂。
6、取一个面剂，放上适量的馅料。
7、把手中的面剂从下往上揪起，包严实即成生坯。
8、把生坯放入面板，轻轻按扁。
9、放入油锅，小火炸制，炸制到金黄色即成。
10、将馅饼捞出来沥油，稍放凉即可食用。
食材：
猪肉1200克（7分肥，3分瘦，这点很关键），鸡蛋四个（用鸭蛋也可以，色泽更好看），生粉适量
做法：
1、去菜场选7分肥3分瘦的肉（这样的比例刚刚好，人工瘦肉太多，肉饼子会很硬不好吃），然后让老板帮你去皮再绞一下，要选择大孔绞肉机，千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁，剁成小粒就可以。
2、肉中加入盐、鸡精，然后用两只手抓匀，需要多抓一会儿时长约3分钟左右（不要偷懒！），让肉完全吸收调料。
3、加入四个鸡蛋，还是用两个手抓匀，用手多抓一会儿，约两分钟
4、加入适量生粉，抓匀，约3分钟，千万不要偷懒抓一会儿就好了。
5、把肉圆做成一个个圆形，放进盒子中，放进冰箱冷冻约半个小时到一个小时，让肉圆有点硬度，不能太硬也不能太软，比橡皮泥硬一点点就可以啦。
6、生粉加水，大约是1:1的量，调一个生粉水，不能太稀，也不能太稠。
7、找一个深一点的锅放入油，烧至8-9成热，
8、拿起一个肉圆，压扁，尽量中间稍微薄一点，边上厚一点，让肉圆蘸满生粉水，马上放入热油锅中，切记沿着锅边放进去，让肉圆可以先粘在锅边上成型，差不多一半进入油中一半在锅边粘着，成型后再入油锅中煎。此过程小心烫到手
9、炸至金黄后捞出就可以直接吃啦，热的肉饼太好吃啦，怕腻也可以蘸醋吃哦。
