马儿菜馍的做法（马耳菜馍的做法和配方）

用料

马齿苋 若干盐 若干十三香 1勺酵母 0.5克面粉 1000克

步骤

步骤 1

摘洗马齿苋

步骤 2

马齿苋剁碎加盐，十三香，想吃辣椒，也可以放辣椒粉，腌制十分钟

步骤 3

酵母用温水冲开，静置十分钟，使用前搅匀。酵母水揉面成团，硬一点，一会加入马齿苋，有很多水分。1000g面粉，用5克酵母即可

步骤 4

放入剁碎的马齿苋，揉啊揉，随时可加面粉调整软硬

步骤 5

菜面成团后，静置一小时

步骤 6

面团膨胀一倍大是比较理想的

步骤 7

面团搓成粗条，再抓成小团，这就决定馒头大小

步骤 8

馒头揉好后，静置二十分钟

步骤 9

馒头放笼，馒头底部刷油，相邻馒头侧也刷上油。如果有笼布铺在底部更好

步骤 10

蒸四十分钟，馒头就可出锅

马杂菜 250克

面粉 100克

鸡蛋 2个

五香粉 1勺

盐 少量

马杂菜饼的做法步骤

马杂菜，采摘的时候只取嫩尖，水洗后切碎。

加入盐、五香粉、2个鸡蛋拌匀，分次加入面粉，拿筷子搅成一块。

面团停20分钟。锅热，加少量油，小火，把面团倒入，比较粘，可以拿木铲沾水压平整形成一个圆饼。小火煎一阵定型，翻面再煎一会儿，出锅，切块装盘