镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做（方形蛋糕的做法步骤图解）

材料

白巧克力：300克;吉利丁片：7克;牛奶：115克;淡奶油：115克;透明糖浆：170克;蓝色色粉少许

1、吉利丁提前用冰水泡软备用;

2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火;

3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀;

4、继续中火加热至101的度;

5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀;

6、加入蓝色色粉，慢速搅拌;

7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。

8、冷藏2h即可。