正宗潮汕菜做法（广东潮汕菜的正宗做法）

正宗潮汕菜的做法如下

生蚝500克，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒各适量

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分，

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，

5、放入生蚝，小心翻炒，

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，

7、最后放入葱叶段即可。

主料：糯米粉500克

配料：糖粉，白芝麻各适量

做法

1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。

2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。

3、用木棒顺同一方向，擂搅至粉团纯滑。

4、然后再将糯米粉团放入锅中，用葱油煎至两面微脆，再放在砧板上，两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻，切成小块摆盘即成。