炖麻辣牛肉块怎么炖又烂又好吃呢（炖牛肉块怎么炖又烂又好吃呢四川）

牛腩清洗干净切成小块冷水下锅焯水。

水开后捞出牛腩洗净，放少量油把花椒、姜、八角。

煸炒一分钟，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、盐、大红袍。

同时用沙锅烧水，等水开。把煸好的牛肉倒入沙锅。

肉要全部被水覆盖，用最小的火炖两小时，熟后再放适量鸡精。

注意：牛肉焯水要冷水下锅，炖的时候用开水。