淹鱼晒怎样做(夏天腌鱼的正确方法)

淹鱼晒怎样做(夏天腌鱼的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:07:59

淹鱼晒怎样做

原料

鱼 (一条)

盐 (200g)

小茴香 3g

花椒 3g

干辣椒 3g

步骤1/首先锅内下入盐。

步骤2/三条鱼200g盐就可以了。

步骤3/倒入香料一起翻炒。

步骤4/接着将鱼从背部切开。

步骤5/到头部这里直接砍下一刀就可以。

步骤6/切开后把鱼掰开。

步骤7/然后清洗干净。

步骤8/黑膜要全部刮干净。

步骤9/鱼肉清洗干净后擦干。

步骤10/放入高度白酒涂抹均匀。

步骤11/接着把刚才炒好的盐涂抹均匀。

步骤12/用保鲜膜封起来。

步骤13/常温腌制两天即可。

步骤14/这样美味好吃的晒鱼干就做好了。

大的鱼,去头和尾,剖开内外去干净,剖时可以背那端连着不剖开。小鱼用剪刀剪开肚子,挤出肚内东西。

佐料:盐、白酒、生抽拌好。

将佐料抹在鱼上,抹匀来,找大缸腌制两天,中间翻几次,让鱼每个地方都能腌到。

用小棍子或牙签撑开肚子,细绳穿过鱼上部挂起来凉晒2-3天,晒干水份即可,不要晒太干,太干会柴。然后放冰箱冷冻即可

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