大闸蟹要采用正确的保存方法才不会死，具体如下：
冰箱冷藏。将大闸蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱中，温度大约在5~10℃就好。
室温养活。将大闸蟹泡在水中并定时换水浇水，不要提前刷洗大闸蟹，刷洗对大闸蟹的损害较大还会导致大闸蟹大量死亡。
营养维护。想要大闸蟹不死那么保持湿度与生存环境之外，还要提供营养物质。如果想要保存一周时间甚至以上，建议将大闸蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水埋没即可，大闸蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，可以催肥。
请注意，不管采用哪种保存方法，都不要将大闸蟹冷冻保存，因为螃蟹快死的时候，体内会分泌一种有毒的物质，死亡时间越久，毒性也就越强。
一、冰箱保存
冰箱保存大闸蟹.大家都知道大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹。把大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
二、塑料桶保存
塑料桶/盆保存大闸蟹.选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的
塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
