细茄子是一种营养丰富、口感细嫩的蔬菜，可以用多种方式烹饪，以下是十种最佳吃法：
1. 烤茄子：将细茄子切成薄片，刷上橄榄油，放入烤箱中烤制，直到表面呈金黄色即可。
2. 炒茄子：将细茄子切成小块，加入适量的油和调料，翻炒均匀即可。
3. 烧茄子：将细茄子切成小段，加入适量的肉末和调料，烧制至熟透。
4. 蒸茄子：将细茄子切成小段，放入蒸锅中蒸制，直到熟透即可。
5. 煮茄子：将细茄子切成小段，加入适量的水和调料，煮制至软烂即可。
6. 炸茄子：将细茄子切成薄片，裹上面粉或者面包屑，放入油锅中炸制，直到表面金黄色即可。
7. 烤茄子卷：将细茄子切成长条形，卷起来，刷上橄榄油，放入烤箱中烤制，直到熟透即可。
8. 茄子沙拉：将细茄子切成小块，加入适量的油、醋和调料，拌匀即可。
9. 茄子串烧：将细茄子切成小块，用竹签串起来，刷上调料，放入烤箱中烤制，直到熟透即可。
10. 茄子煎饼：将细茄子切成小块，加入适量的面粉和调料，煎成煎饼即可。
需要注意的是，细茄子含有一定的草酸，不宜生食，烹饪前应先焯水或者煮熟，以降低草酸含量。
主料：细茄子一个，少量五花肉
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精各适量
做法
1、切好块的细茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀即可。
