黄金桂鱼正宗做法（黄金桂鱼的最佳做法）

/6准备桂鱼，杀好了的回来洗干净，放姜丝 料酒 盐腌制半个小时入味

2/6锅中放油，油热放姜片

3/6放入桂鱼，煎制两面金黄

4/6放入，适量盐 醋 红烧酱油

5/6准备一碗水倒入锅中，盖上盖子烧制汤汁手干

6/6放入葱花翻炒均匀装盘

之所以叫黄金桂鱼，秘密在于食材里面加了啤酒提味，做法如下。

用料：

桂鱼1条，葱半根，姜3—5片，蒜5—10瓣，郫县豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒一瓶，鸡精1勺，糖5克，小米辣2个，香菜2—3根，胡椒粉3克。

黄金桂鱼的做法步骤：

步骤 1

桂鱼洗净，正反面改花刀

步骤 2

葱、姜、蒜、小米辣切好备用

步骤 3

油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎

步骤 4

煎至微黄翻面

步骤 5

然后放入葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开。然后转中火盖上锅盖，烧的途中不要翻面。

步骤 6

中火15分钟后起锅，把桂鱼盛出装盘，把锅里剩余的汤汁直接浇在鱼上面！  

步骤 7

完成。