泗县绿豆饼家常做法(泗县绿豆饼的正宗做法)

泗县绿豆饼家常做法(泗县绿豆饼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-17 12:13:28

泗县绿豆饼家常做法

制作配料:水油皮:普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克 油酥:普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿

制作方法:

1、先把水油皮的材料混合揉成偏软一点的面团,面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟;

2、油酥面团混合揉成团,醒发20分钟;

3、把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子,我分了14等份;

4、取一个水油皮的面团,包入一个油酥,用虎口的位置慢慢收拢;

5、全部做好之后密封醒10分钟;

6、取第一个做好的擀成长舌状,从一头卷起来,再次密封醒发10分钟;

7、取第一个做好的,再次擀成,再从一头卷起来;

8、脱皮绿豆浸泡3-5个小时,隔水蒸熟后,压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可,然后分成大约每个25克的小剂子;

9、取一个小剂子,中间按压一下,把两头折回来,包入一个绿豆沙,用虎口的位置慢慢收拢封口即可;

10、然后压扁放在烤盘上面,用牙签扎2个小洞。烤箱预热,上下火185度烤大约30分钟;

11、外表酥脆直掉渣,内馅香甜可口,好吃不腻,越吃越好吃!

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