泗县绿豆饼家常做法（泗县绿豆饼的正宗做法）

制作配料：水油皮：普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克 油酥：普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿

制作方法：

1、先把水油皮的材料混合揉成偏软一点的面团，面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟；

2、油酥面团混合揉成团，醒发20分钟；

3、把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子，我分了14等份；

4、取一个水油皮的面团，包入一个油酥，用虎口的位置慢慢收拢；

5、全部做好之后密封醒10分钟；

6、取第一个做好的擀成长舌状，从一头卷起来，再次密封醒发10分钟；

7、取第一个做好的，再次擀成，再从一头卷起来；

8、脱皮绿豆浸泡3-5个小时，隔水蒸熟后，压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可，然后分成大约每个25克的小剂子；

9、取一个小剂子，中间按压一下，把两头折回来，包入一个绿豆沙，用虎口的位置慢慢收拢封口即可；

10、然后压扁放在烤盘上面，用牙签扎2个小洞。烤箱预热，上下火185度烤大约30分钟；

11、外表酥脆直掉渣，内馅香甜可口，好吃不腻，越吃越好吃！