菠菜疙瘩怎么蒸(菠菜疙瘩正宗做法)

菠菜疙瘩怎么蒸(菠菜疙瘩正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-17 02:30:11

菠菜疙瘩怎么蒸

用料

芹菜叶 1把

莴笋叶 1把

食用碱 少许

面粉 适量

芝麻酱 1勺

辣椒油 2勺

生抽 半勺

盐 适量

香醋 1勺

做法步骤

1、芹菜叶和莴笋叶各一把,洗干净控干水份。

2、把两种菜叶子切碎,放入盆子里,加少许食用碱,拌匀。

3、准备适量的面粉。

4、往菜叶中加入面粉,边抓拌边加,拌到菜叶子能够团成丸子即可。

5、笼屉上铺一张打湿的笼布。

6、把菜团子(我老家叫菜疙瘩)一一摆放进去。

7、锅里水开后,放上笼屉,大火蒸12分钟。

8、即可出锅装盘。

9、蘸上用辣椒油,芝麻酱,生抽,香醋,盐拌匀调成料汁,即可

1.将菠菜摘洗干净,切成碎末。

2.给菠菜中放入一小勺盐。

3.用手反复抓揉,揉出汤汁。

4.菠菜加盐后揉搓,很快就会出很多汤汁。

5.往菠菜里加适量面粉,面粉的分量不固定,加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲,面粉少了会软糯。再加少许食用碱,这个是为了保持绿色,加不加都可以。

6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多,都快成粘手的软团了。

7.将菠菜团放到蒸屉上,铺平,开水锅蒸15~20分钟。

8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9.不烫手就可以切了,切成自己喜欢的大小,条状块状都可以。

10.将菜疙瘩盛盘,准备蘸水。

11.用盐,醋,生抽,香油,花椒油,辣椒油倒在一起搅拌均匀,再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的,可以根据自己喜好调成别的口味。

13.菠菜疙瘩做好啦!

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