四川酸菜胡豆汤的做法（胡豆瓣酸菜汤的正宗做法）

您好，四川酸菜胡豆汤是一道传统的川菜，做法如下：

所需材料：

- 酸菜 200 克

- 胡豆 100 克

- 猪肉末 100 克

- 姜蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

做法步骤：

1. 酸菜用清水冲洗干净，切成小块备用。

2. 胡豆用清水浸泡 2 小时，然后放入沸水中煮 5 分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入酸菜和胡豆，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮 15 分钟，加入盐和鸡精调味。

6. 装盘后撒上葱花即可。

这道菜汤酸味浓郁，口感鲜美，非常适合夏天食用。如果想要增加口感和营养，可以加入一些瘦肉或者土豆等食材。

首先准备好葱，姜蒜末，把适量的酸菜切成细丝。

然后锅中加入适量的食用油，烧至八成热时将佐料放入锅中炒香，然后加入酸菜翻炒一分钟。

最后加入适量的冷水烧开，再将胡豆瓣放入汤中煮30分钟即好。