豉汁蒸红衫鱼（酱汁蒸红鱼正宗做法）

主料

红杉鱼500克（两条）

辅料

姜片4块

葱1棵

油2勺

蒸鱼豉油3勺

清蒸红杉鱼的做法步骤

1.将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。

2.上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可。（如果魚较小适当缩小蒸的时间）

3.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油

4.放入切好的葱丝。

5.将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫。

6.均匀的淋在鱼上面完成。

将红衫鱼去除内脏与鱼鳃，洗净后用适量盐、麻油抹匀

步骤2

碟底放少许姜丝，然后将鱼放上，再放少许姜丝在鱼身上

步骤3

隔水蒸3分钟时倒去多余汁液。然后再继续蒸5分钟

步骤4

放上葱丝及胡椒粉，淋上熟油和蒸鱼豉油