肉炒鱼的做法（爆炒鱼肉的做法大全）

步骤1

鱼肉去皮切丁

步骤2

加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀

步骤3

彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份

步骤4

水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用

步骤5

炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香

步骤6

腌制好的鱼丁倒入锅中，煎熟，不要用铲（容易把鱼肉铲散），晃动锅子使鱼丁全部变熟，盛出备用

步骤7

锅内留少许油，倒入彩椒翻炒几下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟

肉炒鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

1. 鱼肉：适量

2. 猪肉：适量

3. 葱、姜、蒜、辣椒：适量

4. 盐、鸡精：适量

5. 料酒、生抽、老抽：适量

步骤：

1. 将鱼肉去除鱼骨，洗净切成丁状，加入盐、鸡精、料酒腌制半个小时。

2. 猪肉切成丝状，葱姜蒜切成末状，辣椒切成小段

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至肉变色。

4. 加入鱼丁，翻炒几分钟。

5. 加入生抽，老抽和适量的水，煮至汤汁收干，出锅前撒上葱花和辣椒段即可。

这样一道美味的肉炒鱼就做好了，你可以根据自己的口味适当进行调整。祝您好胃口！