挑选小龙虾从以下几个方面入手:
1.观察它的身体颜色:如果颜色发红、身体软、这样的不新鲜尽量不要买。
2.选小龙虾看季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌,这个期间也是选择小龙虾的好时节。
3.看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。
4,比较小龙虾的大小,:如果是人工养殖的小龙虾个子要大些,而且身体均匀肉质比较饱满又有弹性,色泽鲜光亮也自然,虾头虾尾紧密连接,尾部弯曲有力。如果是在污染的水域中自然野生的小龙虾,虾的头部要比身体大,而且不均匀,壳也比较厚,虾肉少。
5,观看小龙虾的身体形状:如果小龙虾头和身体相互对称,形状完整,虾的颜色红亮鲜艳,它的腹毛、爪毛都很干净,腹部也白,那就是通过正规渠道养殖的健康小龙虾。
如果它的身体不均匀脑袋大身子小,虾的颜色称褐红色或铁红色,关节处也比较脏,腹部的毛脏,头部有寄生虫或脏污物质就是生活在被污染水域中不健康的小龙虾,不建议购买。