食材：
鸭一只，糯米适量，香菇四朵
板栗三颗，咸肉少量，青豆少量
胡萝卜少量，干贝少量，冬笋半个
葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、陈皮少量
料酒两勺，生抽四勺，老抽两勺
蚝油两勺，冰糖适量，食盐一勺
做法步骤：
一、糯米提前一晚浸泡，香菇浸泡两个小时。
二、鸭子洗净后倒入两勺料酒，全身涂抹上老抽，放置半小时上色。
三、浸泡好的香菇切成丝，板栗切小块，胡萝卜、咸肉、冬笋切丁，干贝撕成丝，准备好青豆。所有的配料倒入浸泡好的糯米，加入一勺食盐，两勺蚝油，两勺生抽抓匀，这样八宝饭就做好了。
四、八宝饭塞入鸭肚子中，不要塞太满，以免糯米涨开撑破鸭肚子，然后拿针线缝上。
五、锅中下热油，倒入准备好的葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、豆蔻、陈皮，炒香大料后加足量的热水，能没过鸭子，水沸腾后放入鸭子，刚才腌制鸭子的老抽和料酒也一并倒入，根据自己的口感喜好加适量冰糖，加两勺生抽，加盖小火炖两个小时（可根据鸭龄增减时间）。
六、鸭子炖至软烂后收汁出锅撒葱花，淋上料汁。
1. 首先将八宝鸭分割成胸腿、鸭脖子和鸭肠三部分；
2. 将所有的配料准备好，包括腊肉、香肠、蘑菇、藕片、枸杞子、松子、豆腐干、猪肉、火腿、芹菜、豆腐等；
3. 将八宝鸭部分放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，煮开后转小火煮15分钟；
4. 将腊肉、香肠、蘑菇、藕片、枸杞子、松子、豆腐干、猪肉、火腿、芹菜、豆腐等配料放入锅中，翻炒均匀；
5. 煮沸后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，继续煮10分钟，加入适量的盐调味；
6. 最后，打入适量的蛋液，翻炒均匀后即可出锅。
