用料娃娃菜 两包（一包三个白醋 半瓶泡椒 一包胡萝卜 2根姜 多片蒜 10瓣熬制调料水： 八角 2个桂皮 1块花椒 30粒差不多香叶 10片干辣椒 3个小茴香 100粒糖 适量
泡椒娃娃菜的做法步骤
步骤 1
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娃娃菜一切为四，胡萝卜切条，姜蒜切片
步骤 2
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喜欢吃辣的可以切一些小米椒，我这次做的没有放
步骤 3
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切好的娃娃菜过水洗一遍
步骤 4
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烧水，水开下娃娃菜焯一下，最多一分钟即可，捞出控干水分。
步骤 5
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熬制调料水：八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，花椒，冰糖、盐。水开熬制变色香味扑面而来即可，放置变凉为止
步骤 6
玻璃瓶洗干净，擦干净以后瓶内少倒一点白酒，把瓶子再均匀的涂抹一下，这样做的原因，防止菜坏掉，如果一次做的少就没这个必要
步骤 7
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装一层娃娃菜，放一层姜蒜片，小米辣，以此类推，装好之后，把剩下的泡椒水全部倒入，再倒入半瓶白醋，根据自己的口味，最后倒入熬制好的调料水。
步骤 8
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封口，三天以后就可以吃了，我一般是等到六七天的时候才去吃，时间久一点更入味
步骤 9
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这个是泡了十天的样子，真的是清脆爽口，简单又好吃的下饭菜～
娃娃菜用水焯一下切成丝放上泡椒佐料凉拌
