大董虎头鸡做法（山东虎头鸡的正宗做法）

1/14准备主料：笨鸡腿肉500克，洗净后剁成小块。

2/14准备好辅料：玉米油、料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3颗、1碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。

3/14鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蠔油搅拌均匀。

4/14再放入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

5/14腌制好的鸡块内加入面粉，搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。

6/14继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发20分钟。

7/14热锅加入适量的油，油烧至七分热，用手将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。

8/14翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。

9/14炸好的鸡块，颜色诱人。

10/14热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。

11/14锅中入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。

12/14待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。

13/14盛入容器内，一碗香喷喷的虎头鸡就做好了，吃肉块兼喝汤，十分美味。

14/14一起享用美味吧！