保存方法
1、新鲜蚕豆清洗干净，放冰箱冷冻保存；
2、将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，可以加入少许食盐，放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻；
3、晒干，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变，先清洗干净，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处即可。
做法
1. 拨好蚕豆，然后放进水里炒。
2. 水煮干后，放进油、盐、辣椒。
3. 再放进盘子里，就好了
保存蚕豆的方法步骤：
新鲜蚕豆，它都是带有外壳的，挑选的时候，选择哪种颗粒饱满的，没有腐烂没有虫眼的。
把蚕豆的外壳一一剥掉，遇到有虫眼的记得挑出来。
蚕豆米剥出来之后，把它们放进水中清洗几遍，再控水待用。
锅内加水煮开，放入一勺食盐，化开之后将蚕豆倒进锅内，煮两分钟后捞出控水。
再将蚕豆放在一个簸箕上，把蚕豆散开，放在一个通风的地方，把蚕豆晾凉。
最后将蚕豆分装进保鲜袋里，挤掉袋内的空气，扎紧袋子口，放进冰箱冷冻，记得不要冷藏，否则保存时间很短。
等到要吃的时候，取出一袋子，直接下锅炒就可以了，做好后，吃起来就和新鲜蚕豆一样好吃，如果一次性多保存些，或许到了冬天还有的吃，那时候再吃别有一番滋味。
做法如下
将大米清洗几遍待用。再把蚕豆的外皮去掉，腊肠清洗之后切薄片，生姜切丝、葱切段。
炒锅内加油，烧热后把生姜放进锅中，炒出香味，再将葱段放进锅内爆香。
蚕豆倒入锅中翻炒均匀，去掉葱段，加入盐、生抽、鸡精翻炒关火。
电饭锅内放入干净的大米，倒入刚炒好的菜，翻动均匀，然后加入适量清水，水量和平常蒸米时一样多就好。
盖上盖子，点蒸米饭按钮，等到程序走完，处于保温档后，再焖五分钟，这样一锅蚕豆腊肠焖饭就做好了，打开盖子翻拌均匀，就可以盛出食用了。
