烹饪步骤 共12步
1公鸡切好小块儿，用开水焯一下过凉，我这个是预先做好的，在冰箱里拿出来解冻。
2备好作料。
3还有其他配料切好洗好。
4锅里放入油，加上葱蒜，爆香。
5倒入鸡块煸炒出油。
6倒入料酒去腥。
7加入烧鸡公酱汁和剩下的蒜姜。
8加入大料。
9最后放入土豆和藕块。
10倒入电饭锅内加入适量水，开始焖煮
11炖煮半小时之后，放入保温状态，倒入胡萝卜再炖煮15分钟后焖半小时，就可以了。
12熟了。加入小青菜翻炒一下。
用料：大公鸡 一只，花椒 三十粒，香叶 六片，桂皮 两块，干辣椒 两个，葱 一根，姜 五片，蒜 八瓣
做法步骤
步骤 1
大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；
步骤 2
锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；
步骤 3
加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；
步骤 4
待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；
步骤 5
用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。
