豆角要炖20分钟。做法1.豆角清洗摘段，2.油烧热倒进豆觥炒匀，3.放辣椒提辣，4.加盐炒片刻，5.放清水将豆角煮熟透。
6.放点味精和蚝油炒匀，7.出锅豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。
，豆角最少要炖20分钟如果豆角不熟，会有毒，没肉或者豆角焖土豆都要炖上20分钟以后才可以吃，夏季自己家种的豆角，肉焖豆角或者炖粉条都非常实惠
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