豌豆尖可以生吃吗(吃豌豆尖的十大禁忌)

豌豆尖可以生吃吗(吃豌豆尖的十大禁忌)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 23:52:43

豌豆尖可以生吃吗

一般不建议生吃豌豆尖。

豌豆尖属于豆类植物,而大多数豆类植物中含有一种皂苷的物质,这种物质对人体而言有一定毒性,过多食用未煮熟的豌豆苗,可能会引发头晕、头痛、恶心、呕吐等不适症状。如果摄入量特别多,还可能会阻碍细胞对营养的吸收,并且还会破坏胆固醇和脂肪的消化。

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。

此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。

但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%,并含有17种人体必需的氨基酸。

其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。

我想生吃应该可以,豌豆尖营养价值高,生吃能保证营养价值不流失,只不过味道应该不好吧。

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