1．先将生锈的刀放入淘米水中浸泡1个小时，然后再用百洁布擦拭，便可清除刀上的大部分锈迹。
2．用萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈可立即去除。
3．切下一片洋葱头，用葱头使劲摩擦刀上的刀锈，可去除锈迹。
4．在一个比较大的容器内倒满水，水中放入少许盐，搅匀后放入锈刀，浸泡30分钟左右，取出刀，再用磨刀器磨，这样不仅能够除锈，还可使刀刃更锋利。
5．需要注意的是，刀使用完毕后，不妨涂上一点生油或用姜片将其擦干，这样便能够防止生锈。
菜刀生锈的主要原因：
1.菜刀生锈的原因是因为与“水和氧气”同时接触了。这是基本原因。
2.往深层些讲，生锈分成两种：一种是“析氢腐蚀”，一种是“吸氧腐蚀”。
3.切水果后菜刀生锈，倾向于析氢腐蚀；沾盐水后，倾向于吸氧腐蚀。刀上有锈，有很多的处理办法，具体的列举如下： 1.用稀释白醋泡一下,然后用布擦净。2.先用细砂子把锈砂掉,然后再打一层油.要注意保养,用沾了油的棉纱搽,又能搽掉灰还可以打油,一举两得 。3.菜刀生锈后，可以用淘米水浸泡菜刀的金属部分，然后稍擦洗即可。保持菜刀不生锈最好是每次用好后，清洗干净，再用生姜将菜刀擦拭一遍，放在干燥的地方，这样菜刀可以不生锈了。
