自制臭豆腐正常发酵是啥样（自制臭豆腐发酵是什么颜色）

自制臭豆腐的正常发酵过程会产生一种独特的气味和味道。以下是自制臭豆腐正常发酵的一般情况：

发酵期：将豆腐块放入特制的臭豆腐乳或者发酵液中，通常需要经过一段时间的发酵。这个过程可以持续几天到几周不等，具体时间取决于发酵条件和个人喜好。

气味：在发酵过程中，臭豆腐会散发出一种独特的气味，有些人形容为腐臭味，有些人则认为是一种浓郁的香气。这种气味是由发酵过程中产生的细菌和酵母所引起的。

外观：正常发酵的臭豆腐表面会形成一层白色霉菌，这是正常的现象。霉菌有助于豆腐块内部的发酵过程，并且也是臭豆腐特有的外观特征之一。

味道：经过正常发酵的臭豆腐，会具有浓郁的臭味和独特的味道。口感上，豆腐块会变得更加松软，入口后会有一种酸辣的味道。

需要注意的是，自制臭豆腐的发酵过程需要一定的时间和技巧，如果不熟悉或者没有经验，建议在专业指导下进行制作，以确保食品安全和口感质量。

自制臭豆腐正常发酵是有点微微发绿色的，还有点闻着淡淡的臭味，但是它吃着会特别的美味，特别是用油炸的臭豆腐是一种人人喜欢吃的美味。