柿饼放冷库后怎么变黄了（柿饼放冰箱冷冻多长时间才能出霜）

柿饼放冷库变黄是因为白霜氧化掉了，是可以吃的，但有霉斑就不能吃了。

作为冷库贮藏硬果为目的贮藏条件是：适宜贮藏：0℃～1℃；相对湿度：85％～90％；气调指标：氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；贮藏期：2个～4个月。

保鲜冷库冷藏和气调库气调贮藏是延长销售期，减缓柿果软化的有效方法。

水果放置的时间长了后,受到外界的氧化和细菌的植入,会让水果腐烂。
柿子中富含鞣酸又富含铁元素，成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色。另外柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，只是柿子各种物质含量更高，更明显。