竹节蛏如何吐沙（竹节蛏怎么去内脏和沙囊）

1.

蛏子买回来先用自来水清洗一遍后,放进装满清水的盆子里,水不要太多,刚没过蛏子就好。

2.

往装有清水的水里加一大勺盐,咸度比平常喝的盐水略咸一些即可,这样有利于蛏子吐沙,浸泡半个小时。

3.

中间记得多换几次水,水不要太满,一般在三次左右即可,后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了。

1、食盐+油去沙法：此法是比较方便的一种去沙方式，因为食盐和油都是日常生活中要用的调味品。那么具体操作方法为，将蛏子买回来之后冲洗一下放在漏篮里，准备一盆清水，按盐水比5比1000比例加入适量的海盐，在盆底放上几根筷子，漏篮放在筷子上，水面上加少许食用油，然后静置2个小时左右，可以看见底部都是吐出来的沙子。不放心的话可以换一盆水再养一次。

2、焯烫去沙法：将蛏子洗净外壳之后，倒入开水中焯烫至开口，捞出后入凉水快速降温，然后将蛏子肉取出，黑色部分剪开，用力将里面的沙子挤出，挤干净之后漂洗一下就可以。