可以吃的，新鲜的蚕豆贮藏一段时间后，表皮会氧化，就会呈现出棕色色斑，但并不影响食用。
要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在5度以下，水分含量在11%以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
因此，他只不过是外皮有点小斑，把外皮剥掉，里面还是好好的，没有上霉，这时候尽快的把它吃掉，把外皮剥开，里面都是好的
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