湖北红烧肉最正宗做法（湖北红烧肉的做法最正宗的做法）

猪毛处理一下，用喷枪把肉皮上的猪毛烧掉，放水里先泡一会，把稻杆去掉，用小刀把猪皮刮洗干净，洗净的五花肉冷水下锅，放姜、葱、料酒，盖上锅盖，大火煮熟，猪肉煮熟后捞出来，放凉备用，猪肉不烫手后改刀切成小块，切好备用，锅烧热后放一把冰糖，小火炒化，炒成糖色，起泡泡的时候把五花肉放回锅中，快速翻炒均匀，再放点八角、桂皮，加点生抽，扣上锅盖，中小火煮一个半小时，加点盐，大火收汁，汤汁收浓就可以出锅了。