鲍鱼笋丝的家常做法（鲍鱼与竹笋的做法大全）

步骤/方式1

鲍鱼收拾干净，横向竖向各切几刀

步骤/方式2

春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成丝

步骤/方式3

锅中油烧热，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

步骤/方式4

转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。

步骤/方式5

倒入鲍鱼，翻炒30秒左右

步骤/方式6

加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。转小火。加0.5汤匙白糖。加1汤匙老抽。加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。倒入小半杯水，转大火。

步骤/方式7

锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟

步骤/方式8

开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。