常见的调味佐料有哪些 各有什么作用（各种调料的作用一览表）

　白糖 性平，具有补气润肺的功能。　　

红糖 又名赤砂糖，性温，具有益气散寒，和血化瘀的功能。　　

冰糖 性平，最为滋补，能补气和胃，润肺化痰。　　

食盐 性寒，是维持人体渗透压的主要成分，为人体生理功能不可缺少的物质。　　

酱油 性寒，具有和胃，清热的功效。　　

醋 又名米醋，苦酒，性温，不仅能调味，还可使胃酸增多，从而促进食欲，帮助消化。醋还具有治血散瘀的功能。　　

酒 性温，能通血脉，御寒气。　　

大茴香 又名八角茴香。性温，善温阳散寒，理气止痛。本品含有挥发性的茴香油，能刺激胃肠神经血管，增强其血液循环，从而起到增进食欲，散寒止痛等作用。　　

花椒 又名蜀椒、川菽。性温。花椒的果皮作调味品，而它的种子（花椒目）则作药用，不作调味品。花椒的果皮中含有挥发油，有特殊浓烈的香气，味麻辣而持久。所含挥发油具有局部麻醉及止痛作用，并能驱杀蛔虫。　　

胡椒 性热，能温中行气，内服可作驱风健胃剂，小量食用可增进食欲。　　味精 又名味素，具有浓烈的鲜味，是一种很好的调味品，能提高人体的吸收能力。　　

蜂蜜 性平，能提高人体的抵抗力，防治神经衰弱，使人精力充沛。蜂密能调理脾胃功能，还能营养心肌。