干鱼翅的泡发过程主要分为以下几个步骤：
1. 准备工具和材料：准备一个大碗或盆，用于浸泡鱼翅；一把刀，用于刮去鱼翅表面的沙子；一些干净的清水，用于浸泡和冲洗鱼翅。
2. 浸泡鱼翅：将干鱼翅放入干净的清水中，浸泡约 5 小时。期间，尽量每隔 1-2 小时换一次水，以保证鱼翅充分吸收水分。
3. 刮去沙子：用刀轻轻刮去鱼翅表面的沙子，尤其要注意刮去翅尖和翅边的沙粒。
4. 煮焖鱼翅：将浸泡好的鱼翅放入开水中，煮沸后转小火焖煮约 20 分钟。此时可以加入一片柠檬或橙子，以去除鱼翅的腥味。
5. 换水浸泡：将煮好的鱼翅捞出，放入另一个干净的清水中浸泡，换水 2-3 次，直至鱼翅变得洁白。
6. 煨煲鱼翅：将鱼翅捞出，放入电饭煲中，加入半煲滚水，开启保温模式，让鱼翅在电饭煲中浸泡约 3 小时。
7. 检查鱼翅发泡程度：拿出鱼翅，观察其软硬程度。如鱼翅已变得柔软，可将其捞出备用；如鱼翅较硬，可以再次放入电饭煲中浸泡，直至达到满意的软度。
通过以上步骤，干鱼翅即可成功泡发。注意在泡发过程中，要根据鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，调整泡发方法、时间和火候。大而老的鱼翅泡发时，可以先将翅边剪去，以防止砂粒进入翅内。
