广式清汤羊肉煲正宗做法（广州正宗清汤羊肉煲配方）

广式清汤羊肉煲的正宗做法如下：

准备材料：羊腿或羊肉500克，姜1块，大葱1根，陈皮适量，党参适量，枸杞适量，当归适量，红枣适量，精盐适量。

将羊肉切块，用清水浸泡半小时左右，以去除血水和腥味。

将泡好的羊肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

将姜切片，大葱切段，陈皮、党参、枸杞、当归、红枣等材料备好。

将焯好水的羊肉放入煲中，加入适量的清水，再加入姜片、大葱段和其他药材材料。

盖上盖子，用小火煲煮2-3小时左右，直到羊肉熟烂。

加入适量精盐调味，再煮10分钟即可食用。

在制作广式清汤羊肉煲时，需要注意以下几点：首先，要选用新鲜的羊肉，并浸泡去除血水；其次，药材的用量不宜过多，以免影响口感；最后，煲煮时要用小火慢煲，使羊肉充分吸收汤汁的味道。此外，可以根据个人口味加入其他调料或香料。