豆腐乳炖肉做法（豆腐乳炖猪肉的正确方法）

1、五花肉洗干净焯水，加入葱姜料酒去腥

2、下锅扁出油脂之后加入料酒翻炒30秒

3、将南乳汁倒入锅中（适量）与肉翻炒均匀

4、加入开水（一定要开水！）放入八角桂皮香叶

5、高压锅25分钟，炒锅炖1个小时

食材清单

脊骨 900克 、 料酒 2勺 、 生姜 适量块 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 大料 3个 、 桂皮 2小块 、 花椒 约十五粒 、 肉蔻草果 有就放一个 、 香叶 3片 、 腐乳 3块

烹饪步骤

1/9

凉水放入脊骨，料酒，生姜，煮开，洗净

2/9

香料和调料

3/9

炒糖色，小火哦

4/9

倒入脊骨裹上糖色

5/9

放入香料

6/9

放入生抽和老抽

7/9

放入腐乳，我放了两大块和一勺腐乳汁，也可以直接放三块腐乳不放汁

8/9

加开水，不是凉水哦，大火烧开小火慢炖，炒菜的锅我炖了一个小时，时间跟什么锅有关系，自行调整哈

最后一步

大火收汁装盘撒上芝麻，完成

小贴士

啰哩啰嗦 1，脊骨选有像梅花肉那样很嫩的那种； 2，香料放家里常备的就行：花椒、大料、桂皮、香叶。其他的香料没有可以不放； 3，只要按菜谱上做下来，炒糖色、放生抽老抽和腐乳就会很好吃哒