的大小对于一般家庭而言,10-12英寸的锅比较合适,比这个再大的锅适合餐厅使用;
煎牛排用生铁平底锅最好,它比一般的不粘锅能吸收水分。牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法是以煎和烤制为主。
除了厚度、材质外,锅的大小也有讲究。有足够的空间,在高温煎制时流出的肉汁会流到锅面蒸发,形成锅底精华,上色效果也会更好。
煎单片牛排,建议选择直径24cm、26cm的锅
的大小对于一般家庭而言,10-12英寸的锅比较合适,比这个再大的锅适合餐厅使用;
煎牛排用生铁平底锅最好,它比一般的不粘锅能吸收水分。牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法是以煎和烤制为主。
除了厚度、材质外,锅的大小也有讲究。有足够的空间,在高温煎制时流出的肉汁会流到锅面蒸发,形成锅底精华,上色效果也会更好。
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