潮洲炒粿条怎么做（潮州炒粿条最正宗的做法）

材料：

粿条：500克

猪肉：100克

鱼丸：100克

虾仁：100克

蔬菜（如青葱、豆芽、青菜等）：适量

酱油：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将粿条提前泡软，然后切成适当长度的段，备用。

猪肉切成薄片，用酱油、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉腌制10分钟。

鱼丸切片，虾仁去壳洗净备用。

蔬菜洗净切好，青葱切段备用。

烧一锅热水，将粿条焯水，捞出备用。

烧一锅热油，将腌制好的猪肉片炒至变色，捞出备用。

锅中加入适量油，放入鱼丸和虾仁翻炒至熟透，捞出备用。

锅中加入适量油，放入蔬菜翻炒至熟透，加入焯水后的粿条，加入适量的酱油、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入炒好的猪肉片、鱼丸和虾仁，翻炒均匀，出锅前撒上青葱段即可。