牛肉串是怎么腌制的（牛肉串的正宗腌制方法简单）

牛肉切薄片（先冷冻1小时左右，更容易切片）

2、加入鸡蛋清、葱姜水到牛肉片，抓匀直到牛肉把水分吸收。

3、盐、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、花椒油、食用油、甜椒粉进行抓匀。

4、最后淀粉、辣椒粉抓匀之后腌制15分钟左右即可以了。

再把准备好的蔬菜用牛肉包起来，竹签一穿，在家也能吃上美味的牛肉串串香啦~

用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包 、生姜粉少许 、淀粉一勺 、油适量

做法

1,牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

2,控干水，肉质有微微白色为宜。

3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。

小贴士

如果想要更嫩一点，腌制时往牛肉片里加蛋清进去抓匀。