滕州大肉手擀面是山东传统美食之一。以下是制作滕州大肉手擀面的做法：
材料：
- 面粉
- 猪肉
- 青菜
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌至没有干粉，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。
2. 制作大肉：将猪肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫备用。
3. 炒馅料：锅中加热少许食用油，放入葱姜蒜爆炒，加入切碎的猪肉翻炒，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉继续翻炒至熟透。
4. 准备青菜：将青菜洗净切碎，热水焯烫后捞出。
5. 制作面条：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，再切成条状，用手拉长。
6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分，装入碗中。
7. 盛装：将煮熟的面条倒入碗中，加入炒好的大肉和青菜，可根据个人口味加入适量的酱油和葱花，即可享用。
以上就是制作滕州大肉手擀面的简单做法，您可以根据个人喜好进行调整和改进。
步骤 1
锅内放水，放几粒花椒，把肉捞下，去除血沫。
步骤 2
捞出凉水冲洗，切片，沥干水份，待用。
步骤 3
热锅，倒入花生油，烧热，加入白糖，要小火。
步骤 4
加入适量料酒翻炒，再加入老抽翻炒上色。
步骤 5
加入水，煮沸。
步骤 6
把煮好的肉倒入压力锅，加入提前准备的佐料，加一勺盐巴，盖上锅盖，按煲汤键，压熟。
步骤 7
黄瓜去皮切丝
步骤 8
辣椒和蒜切碎，待用。有蒜臼的可以用蒜臼捣碎。
步骤 9
肉差5分钟熟时，煮面。水煮开，下面，要不断用筷子搅拌，不要粘锅了。
步骤 10
肉煮好了，很香。然后加入2勺盐巴，盐量根据个人口味来，可以尝一下。
步骤 11
面捞出，浇汤汁，夹上几块大肉，配上黄瓜丝和辣椒蒜末。可以开吃啦。
