大红袍紫茄子的做法（紫茄子的做法最正宗的做法）

一、用料：紫茄子 1个，蚝油 1勺，蒜 6瓣，盐 少许，小米椒 4个

二、做法步骤

步骤 1紫茄子一根，切菱形块。

步骤 2茄子切完要泡水，不然会发黑。

步骤 3蒜切碎，小米椒切小段。

步骤 4锅中放适量油，放入茄子，加少许盐炒软，盛出。

步骤 5放底油，蒜末小米椒翻炒出香味，加蚝油。

步骤 6放入炒软的茄子翻炒均匀，如果炒茄子时没有放盐这个时候可以加少量生抽，如果放过了，就不要再加了。

步骤 7出锅装盘，可以吃了。