几月份挖野菜最好（挖野菜的最佳时间是几月份）

春季的仲春时挖野菜最好。每年的2月初立春后万物复苏，气候开始回暖，各种植物开始发芽生长，各种野菜也不例外，比如地菜，泥蒿，野芹菜，等等。3月泥蒿正吃又嫩又有野味的清香，武汉的天兴洲野泥蒿最多，又好又新鲜。地菜冬季的尾巴就有，但是很少。3月仲春时正是地菜的旺季。地菜包饺子做春卷独一无二。农历三月三地菜花煮鸡蛋是一特色。仲春时挖野菜最好。

1、一般三四月份挖野菜最好，这个时间段的野菜最鲜嫩可口。

2、野菜的种类比较多，一般最早成熟的野菜会在每年的1月份左右采摘，最晚成熟的野菜则是在冬季的11月份左右采摘上市，由于种类的不同，所以并不能说什么时候采摘的野菜最好吃，只能说养分吸收多的野菜是最好的。不同的地理环境也会导致采摘时间不同。