多春鱼干做法（多春鱼为啥叫癌鱼）

多春鱼可以做成小鱼干或者炒饭等菜肴，适合小朋友食用。如果是小鱼干，可以先将多春鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，晾干后再用少许油煎炸至金黄色即可。

如果是炒饭，可以将多春鱼切碎后和米饭一起炒，加入适量的盐和鸡精即可。不过要注意，多春鱼含有较多的骨头，小朋友食用时要小心咀嚼，以免卡喉。

1、将多春鱼清洗干净之后，放到汤盆里面。

2、加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，腌制30分钟。

3、30分钟后用厨房纸巾控干水分。

4、平底锅刷少许油烧热，将多春鱼整齐的摆到锅中，煎至焦黄翻面。

5、重复操作，直至多春鱼熟透，表面焦黄这时就可以出锅装盘。

6、撒上适量的黑胡椒粉即可！