鲤鱼籽做法如下
1. 将鲤鱼鱼籽洗净，然后用清水浸泡10分钟，把杂质洗掉；
2. 将鱼籽用清水冲洗干净，然后沥干水分；
3. 用油炒鱼籽，加入葱姜蒜等调料，炒至鱼籽变色；
4. 加入适量的盐，翻炒均匀；
5. 加入少许热水，小火炖煮至鱼籽熟透；
6. 加入少许醋，搅拌均匀，关火；
7. 将鱼籽装盘即可。
原材料：鱼籽
配料：青蒜苗，豆腐
调味料：豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，料酒，白糖，葱姜，辣椒段。
做法流程：
第一步，鱼籽用水轻松的洗，不能用手搓，最好放在碗盘中在水龙头下，开小水慢慢的让它冲洗，这样的鱼籽不会散开，冲洗干净后放入冰箱冷冻半个小时左右，冻成块状。
第二步，豆腐改刀成小块，蒜苗切成段。
第三步，把冻块的鱼籽，改刀成小块。鱼籽经过冷冻，改刀成块。
第四步，锅中加入多多的油，上油锅中炸鱼籽，把鱼籽炸定型成金黄色，注意油温和鱼籽的颜色，不能炸过很了。高油温炸后的鱼籽能去除腥味，还能让鱼籽成型成块，烹饪的时候不容易散，有利于筷子夹。
第五步，锅中放入适量的油，放入葱姜，辣椒段，豆瓣酱爆香，放入豆腐和鱼籽，加入适量的白开水，超过鱼籽豆腐即可。
第六步，大火烧开，放点料酒。调味放入盐，鸡精，酱油，少许白糖提鲜，转小火烧十分钟左右，不用勾芡，带点汤汁出锅放入切好的蒜苗即可。
