做豆腐用的盐路是什么（做豆腐用的盐卤是怎么来的）

做豆腐用的盐卤是一种含有高浓度盐的水溶液，通常是由食盐和水混合而成。在制作豆腐的过程中，豆浆需要先凝固成豆腐凝固剂，然后放入盐卤中浸泡一段时间，以增加豆腐的口感和储存时间。

盐卤还可以帮助豆腐吸收更多的盐分，增加豆腐的风味。不同地区和个人口味会使用不同浓度的盐卤来制作豆腐，一般来说，盐卤的浓度会在10%-20%左右。盐卤的使用对豆腐的口感和品质有着重要的影响，因此在制作过程中需要认真控制盐卤的浓度和使用时间。

是盐卤，又叫卤碱，是制盐过程中渗出的液体，主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠，氯化钾等，还含微量元素，能凝固蛋白质